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📌健康養生專欄

2024-07-18
龜鹿怎麼吃？天然「龜鹿」正確吃法，入菜飲用皆得宜

by 茗京萃編輯團隊 | 9 月 9, 2022 | 吃的調理 本草綱目有言「龜鹿皆靈而有壽，龜首常藏於腹，能通任脈，故取其甲，以補心、補腎、補血，皆以養陰也。 」白話文翻譯一下，就是指中醫師口中的補氣良方，有強身健體、抗疲解勞之用。 這個聽起來像神仙靈藥的中藥材，是否真如古文記載的一樣是萬解妙丹？ 本文將要為大家揭開龜鹿的神秘面紗，教你如何輕鬆煮出一桌「龜鹿滿漢全席」，或是搭配何種飲品食用更易入口，讓你不再對中藥有距離！ 目錄 輕鬆料理！「龜鹿」丟鍋裡，一小時上菜 電鍋清蒸：龜鹿蔥鱈 熱鍋炒煮：龜鹿排骨 濃縮精華：龜鹿雞湯 懶人救星！用喝的也行，暖心「龜鹿」飲品 龜鹿ＱＡ ：龜鹿多久吃一次？誰適合吃龜鹿？ Q. 龜鹿有什麼形式？ Q. 誰適合吃龜鹿？ Q. 龜鹿多久吃一次最妥當？ 輕鬆料理！「龜鹿」丟鍋裡，一小時上菜 一般來說，常見的龜鹿種類有膠狀、也有塊狀，後者常會在家庭料理使用。其實龜鹿的味道並不會像大家對於中藥材有種特別的「味兒」，反而是各類食材及主菜的最佳綠葉。只要將龜鹿伴著其他食材一起拌煮，就能讓全家老小嚐到美味又營養的龜鹿大餐。下面有三種台灣餐桌常有的品項：   電鍋清蒸：龜鹿蔥鱈 不管是吃外食或家裡煮，清蒸類的料理越來越受歡迎，清淡爽口的滋味配上鮮甜魚肉，就算過了晚飯點也不覺得負擔。像鱈魚這種本身帶點奶味的魚種，加入龜鹿溫吞柔順的厚感更覺飽足。如果想要口感更豐富，也能加入破布子燜煮。步驟如下： 清水洗淨鱈魚，並用廚房紙巾擦乾表面 將鱈魚放置空盤，稍微淋上米酒去腥入味 倒入醬油，在鱈魚片上放上蔥段、薑絲、蒜片、龜鹿塊 外鍋倒入一杯水，蒸煮約20分鐘，靜置燜蓋約10分鐘後可掀蓋享用 熱鍋炒煮：龜鹿排骨 偶爾想要來點風味濃郁的中式料理，龜鹿排骨會是滿足你口腹之慾的美味首選！ 普通的炒排骨無非是加入冰糖、烏醋、甚至醬油膏等調味料來疊味，然而這樣的排骨吃兩三塊不只嘴巴油膩、腸胃也感覺黏TT；這次食譜改用「龜鹿」取代化學調味，用中藥的豐暖來潤胃順喉，吃完一整道料理都不嘴膩。步驟如下：  將佐料（如白蘿蔔、馬鈴薯香菇）等切片切塊 稍微以清水沖洗排骨，以醬油、白醋、薑片醃漬30分鐘 熱油鍋，酥炸排骨至黃金色表皮 熱油爆炒薑片，加入少許清水，將排骨、龜鹿和其他佐料放入鍋內，以醬油、糖拌炒 起鍋前淋上香油做最後提味   濃縮精華：龜鹿雞湯 說到補身養氣，絕對不要錯過一鍋熱騰騰的「龜鹿雞湯」！除了雞肉的營養外，也能放入大量蔬菜和根莖類（如紅蘿蔔、山藥、金針菇、白菜等）使湯頭更加濃郁，再加上龜鹿的超高營養價值，喝一碗就感覺元氣滿滿！步驟如下：  將乾香菇泡水備用 雞腿肉洗淨，熱水川燙、去除雜質及血水 香菇切兩條斜對角，與切片生薑、蒜頭一起放入鍋內 倒入酌量米酒、香菇水、及2至3碗清水（稍微淹過食材） 中火燉煮，待殘渣浮上表面撈起，再蓋上鍋蓋小火慢煮1小時 （中間持續可撈起殘渣） 熟透後再燜蓋約20分鐘至半小時 懶人救星！用喝的也行，暖心「龜鹿」飲品   雖然龜鹿非常方便入菜，但考慮到租屋族或外宿生可能沒有能大顯身手的廚房，或朝九晚五的上班族沒體力再看食譜，現在市面上也推出「隨加，隨喝」的龜鹿膠，只需要撕開包裝的力氣，就能快速補足以下流失的精氣神：  天然鈣質，預防骨質疏鬆、關節炎 增加紅血球、白血球、血紅素生成，減緩疲勞感 滋陰補腎、強筋健骨，運動健身更有power 女助受孕，男助受育，保持身體青春活力 如果嫌加熱水太無聊，龜鹿也能配牛奶、豆漿一起飲用，早上溫溫熱熱的喝，補足一天的能量與體力。但若是體質燥熱、易長痘痘者，或是腸胃較虛、經常腹瀉脹氣者，建議適當飲用，才不會適得其反。 龜鹿ＱＡ ：龜鹿多久吃一次？誰適合吃龜鹿？ Q. 龜鹿有什麼形式？ A. 液態、膏狀、膠狀、丸狀，依個人喜好選擇即可。   Q. 誰適合吃龜鹿？ A. 全民皆宜，若是更年期的婦女、長期患有腎疾、或三高患者，應視個人身體狀況調整用量，若食用後感覺身體不適應請教專業醫師建議。    Q. 龜鹿多久吃一次最妥當？ A. 依劑型有所不同（液態、膏狀、膠狀、丸狀），一般建議2至3天食用一次。  

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2024-07-18
膝關節退化吃什麼？9個超實用膝關節保養秘訣

by 茗京萃編輯團隊 | 11 月 4, 2022 | 吃的調理 | 人之所以能夠靈活動作，是因為我們身上擁有多處關節，其中又以「膝關節」最為重要，不僅使人能自在行走、跑動、跳躍，也肩負著支撐上半身的重要責任。   當膝蓋受損、退化，所影響到的部位不只有腿部，還可能會包含脊椎、髖部、手指、腳踝等。由此可見，膝關節對我們來說是非常重要的，牽一髪動全身，可千萬別輕忽膝關節保養的重要性！ 目錄 最常見骨科疾病之一：退化性關節炎 什麼是退化性關節炎？ 從飲食中保養膝關節：減少發炎，補充所需的營養素 1. 多攝取預防發炎的食材 2. 多補充優質蛋白質 3. 食用含有膠質的食物 4. 多吃富含鈣質的食物 5. 補充中藥複方 從生活中留意動作：增強肌力，多使用大肌肉群 1. 等張運動＋負重訓練 2. 避免做傷關節的事 3. 多曬太陽增加維生素 D 4. 維持剛好的體重 日常膝關節保養術——多管齊下最有效！ 最常見骨科疾病之一：退化性關節炎 根據台北醫師公會 108 年的會刊記載：「退化性關節炎為是最常見骨科疾病之一，由衛福部所統計出的資料顯示國人膝關節退化的盛行率約 15%。」世界衛生組織也指出，全球 60 歲以上人士中，有大約 9.6% 男性和 18% 女性患有退化性關節炎。 什麼是退化性關節炎？ 關節為什麼會退化？從病理上的角度來看，所謂退化性關節炎指的是當關節長期處在承受不正常的壓力之下，關節表面的軟骨會日趨磨損，或是中間的縫隙可能會越變越窄，就會引起疼痛，甚至失去支撐能力。也就是說退化性關節炎不一定只會發生在中老年人身上，肥胖、長時間壓迫關節或是運動時使用不當，都可能使得關節功能受損。 而在眾多關節中，最容易受到損傷的是負重關節，意即常說的「髖關節」與「膝關節」，需要格外當心，在年輕時就做好日常保健，及早預防與重視，不會等到老了才於事無補！ 很多人總以為要吃大把的保健食品才能換取身體健康，但其實最好的方式是從日常飲食中與生活習慣養成著手，從小細節開始留意，長久累積下來就會聚沙成塔，奠定良好的身體機能。以下從飲食與生活的角度，教大家如何保養膝蓋： 從飲食中保養膝關節：減少發炎，補充所需的營養素   1. 多攝取預防發炎的食材 發炎是人體自我防護的機制，通常伴隨著「紅、腫、熱、痛」的反應，抗發炎食材 如： 大蒜、洋蔥、十字花科蔬菜、富含 Omega-3 的魚類與酪梨等，都能避免加重關節疼痛，同時也提升身體自我修護的速度。   2. 多補充優質蛋白質 攝取優質蛋白質對於肌肉增長有很好的幫助，當肌肉強壯有力時，就能協助分擔撞擊、擠壓的力量，藉此保護膝關節。 3. 食用含有膠質的食物 退化性關節炎有很大一部分的原因都是關節軟骨磨損，平時加強補充含有膠質、膠 原蛋白的食物，如：白木耳、鰻魚、海參、豬腳、蹄筋等，可以幫助人體合成軟組 織所需的潤滑液。 4. 多吃富含鈣質的食物 事實上除了退化性關節炎外，「骨質疏鬆症」也是常見的骨科疾病，雖然骨質疏鬆並不像退化性關節炎一樣容易引發疼痛，但很可能一不小心就會骨折，建議在平時就可以多吃一些富含鈣質的食物，像是鮮奶、起司、小魚乾、鈣片等。 5. 補充中藥複方 龜板和鹿角是中醫臨床上用來醫治慢性膝關節痛的良方，著名的「龜鹿二仙膠」，就是由龜板、鹿角、人參及枸杞等熬製而成的膝關節保養名藥，可以益氣養血，大補精髓。不過坊間的龜鹿二仙膠品質參差不齊，建議要挑選具有公信力、誠信認證的品牌購買，否則容易花大錢又沒有助益。 從生活中留意動作：增強肌力，多使用大肌肉群 1. 等張運動＋負重訓練 無論是退化性關節炎還是骨質疏鬆，最根本的解決之道都是增強肌肉量和耐受力， 而運動可以提供最有效的肌肉鍛鍊。初期可以先從游泳、腳踏車，這種能讓關節輕鬆活動，不會增加太大壓力的等張運動開始練習。 等到肌力慢慢上升後，再接著嘗試簡單的負重訓練，例如手拿水瓶進行深蹲，循序漸進加強重量。適度的負重就像是對骨頭加壓，有助於增強骨質密度，進而避免骨質快速流失！   2. 避免做傷關節的事 如果本身膝關節的狀況就不好，那就要避免做讓膝蓋負擔太大的事，比如長時間蹲 跪、快速上下樓梯、坐在不合身高的矮板凳上、維持錯誤姿勢運動或是常提重物。 此外，在日常生活中也盡量多使用大塊肌肉群，減輕關節處受壓迫，像是可以以肩提背包取代手提，或是走路時以大腿肌肉帶動身軀，而非膝蓋與小腿。   3. 多曬太陽增加維生素 D 維生素一直在人體中扮演著重要角色，多走到戶外運動，不僅能強化骨骼肌肉，也能一邊透過曬太陽，來補充維生素 D，讓鈣質吸收更有效率。   4. 維持剛好的體重 當在站立和走路時，膝關節所需承受的壓力是體重的 1-2 倍，上下樓梯、跑步時則會來到體重的 3-4 倍，蹲跪時更會來到體重的 8 倍，可見體重對於膝關節的影響有多大。 很多人在中老年後，就因體內代謝變慢，體重和身材逐漸走樣。但若體重增加幅度太大，又加上骨質疏鬆開始變嚴重，就會非常容易造成膝關節的毛病。 日常膝關節保養術——多管齊下最有效！ 從上述的分享中可以發現，膝關節的保健牽涉到許多層面，沒有單靠一種方法就能保養好膝蓋，需要靠飲食、運動等雙管齊下進行，如果有任何不舒服的情況，記得先就醫找出原因，不要自己妄下診斷。 在這也要特別提醒大家，身體各處器官的退化都是不可逆的，尤其膝關節疾病並不一定只會發生在年紀較大的族群，我們能做的就是努力維持，時刻關照身體的健康，藉由儘早開始保養，來延緩老化的速度與避免受傷的情形發生！  

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2024-07-18
盤點薄荷葉的妙用：善用 4 個薄荷功效，教你沖泡 3 種不同的天然保健薄荷茶

by 茗京萃編輯團隊 | 1 月 6, 2023 | 喝的調理 薄荷，是一種是很常見的香草植物，種植起來十分容易，只需要簡單扦插就能大量繁殖。再加上薄荷葉功效多元，能應用的範圍非常廣，不僅常用來添加在日用品中，也很適合放在食物裡點綴增味，或是簡單沖成健康養生薄荷茶。   相信很多人家裡都有種植薄荷，也一定曾碰到薄荷葉生長茂盛，滿到爆盆卻不知道還能拿來作為什麼用途的窘境。因此本篇將教大家怎麼善用薄荷葉的 4 大特性，沖泡出不同口味的薄荷茶，一解你的困擾！ 目錄 薄荷葉功效1｜消除疲勞、提神醒腦 薄荷葉功效2｜抗菌、增強免疫力 薄荷葉功效3｜幫助消化、健胃抗經攣 薄荷葉功效4｜鎮定安神、放鬆助眠 薄荷茶禁忌有哪些？有什麼注意事項？ 薄荷茶不能完全取代水，每日飲用要適量 薄荷性寒涼，並非人人適合喝薄荷茶 薄荷葉功效1｜消除疲勞、提神醒腦 參考品項：忙碌時來上一杯「薄荷蜂蜜綠茶」 薄荷最為人知道的功效之一就是「提神醒腦」，市售有許多薄荷棒產品，就是運用薄荷葉中含有「薄荷醇」能散發清涼感受，刺激神經達到提神的特性，有時也會因為這股清涼感，間接緩解鼻塞不適，因此很多人都習慣使用薄荷棒來醒腦與暢通呼吸。不過再怎麼說，薄荷棒都屬於成藥的一種，長期使用除了會過於依賴之外，食藥署也曾公開提醒：「薄荷棒有可能會直接刺激到鼻腔粘膜造成損傷，不宜頻繁使用。」 如果平時的工作與生活型態比較勞累，真的想借助薄荷提神的話，不妨考慮沖泡一杯「蜂蜜薄荷綠茶」。夏天時加入冰塊能振奮精神又消暑，秋冬時泡成熱飲，喝起來熱熱暖暖的還能潤肺保健，且綠茶為所有茶類中含有兒茶素最多的一種，可以幫助身體對抗氧化，簡單一杯就能獲得滿滿健康！ 薄荷葉功效2｜抗菌、增強免疫力 參考品項：防疫護肺首選「紫蘇薄荷茶」   近兩年來，新冠肺炎的疫情使得世界秩序混亂，大家都在想著該如何防範病毒的侵襲，盡快從這場惡夢中解脫。來自台灣的國家中醫藥研究便研發出「清冠一號」，參考自古籍，取用荊芥、防風、桑葉等共十種藥材製成，其中也包含了能抗菌、抗病毒的「薄荷」，並且已證實能減輕新冠肺炎患者的症狀。 在另一份中研院所發起的研究公告也指出「紫蘇與薄荷萃取物」是具有抑制新冠病毒活性效果的潛力藥物。平時透過紫蘇薄荷茶加強保健，能加強免疫力、減少流感生病外，也有潤喉清肺的作用。若經常需要用到喉嚨扯嗓說話，及住在空氣污染較嚴重的縣市或工業區中，養成喝紫蘇薄荷茶的習慣能為你的健康多一道防線！ >> 延伸閱讀：中研院證實：紫蘇、薄荷能抗疫！3 款居家防疫養生茶推薦 >> 延伸閱讀：小盆栽立大功！你不可不知道的「紫蘇、薄荷」功效：沖泡養生還能抑制新冠肺炎 薄荷葉功效3｜幫助消化、健胃抗經攣 參考品項：吃飽飯後就用「薄荷酸梅湯」健胃消食 酸梅湯是古早味的小時候記憶，每條老街上必定有一攤「酸梅湯」供吃得飽足的遊客們消化解渴，這是因為酸梅湯中內含烏梅、山楂能幫助開脾健胃。不過你知道嗎？其實薄荷也有相似的功效，可以使得腸胃放鬆、緩解經孿的症狀或是改善脹氣不適，因此若是在酸梅湯中加入薄荷，能有功效加乘的作用。 而站在食物調味的角度來看，在酸梅湯中加入「薄荷」，能夠提升整體香氣，讓嗅、味覺的層次都變得更加豐富，喝起來酸甜可口又帶有清香。在吃飽飯後來上一杯，也可以去除口中的油膩，恢復清爽的感受，一舉數得。 薄荷葉功效4｜鎮定安神、放鬆助眠 參考品項：睡前就靠「花草薄荷茶」來讓睡意降臨 薄荷葉雖然有提神的功用，不過同時它也可以幫助鎮定安神，能舒緩緊繃的情緒，達到放鬆助眠的功能，簡單搭上喜歡的花草（如薰衣草、玫瑰、桂花等）就很清香舒暢。在睡前沖泡一杯，可以讓大腦冷靜關機，為接下來的安睡深眠做準備。 薰衣草薄荷茶 薰衣草本身就帶有助眠的功用，平時如果覺得單喝薰衣草茶會有些微苦澀感，加入薄荷和甜菊能使得喝起來更順口。   玫瑰薄荷茶 玫瑰可以滋潤氣色、疏肝解鬱，對女生來說是很好的花茶飲品，加入玫瑰的薄荷茶也會多一股迷人的花香，能讓人身心加倍放鬆。   桂花薄荷茶 如果不喜歡薰衣草和玫瑰這種味道過於強烈的花香，那麼選擇桂花也是個不錯的好選擇！淡雅的桂花薄荷清香再加點甜甜的蜂蜜，保證可以舒心到天亮。 薄荷茶禁忌有哪些？有什麼注意事項？ 薄荷茶不能完全取代水，每日飲用要適量 一般成人每日建議攝取水量至少要在 1800㏄-2000ml 以上，儘管薄荷茶可以增加水分攝取，但因其具備部分藥性，還是不宜飲用過量，甚至是完全替代白開水來喝。通常這類型的花草茶推薦每天大約喝個 300-400ml 左右就好，大約是 1-2 杯馬克杯。   薄荷性寒涼，並非人人適合喝薄荷茶 站在中醫的觀點來看，薄荷葉的屬性偏寒涼，在沖泡薄荷茶時可以添加一些溫和的藥材綜合藥性，如桑椹子、甜菊。但若碰上女性生理期或是正值體虛時期，最好少喝薄荷茶。此外，孕婦、嬰兒與 2 歲以下的幼兒也建議不要飲食或使用薄荷產品，否則可能會導致意識不清、喘不過氣等風險。 除了以上不適合飲用薄荷茶的族群外，對於其他一般人來說調配各式口味的薄荷茶基本上都是合宜的。只要掌握大原則「注意一次攝取適量」，並且選對食材、藥材沖泡就不會出差錯！趕快筆記以上分享的 4 種保健薄荷茶吧，可千萬別小看薄荷葉的功效，雖然它小小一片不起眼，長期飲用薄荷茶會發現身體變得不那麼燥熱，也不再經常生病受寒～  

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2024-07-18
盤點 10 大養血食補秘方：女人補血做得好，氣色泛紅不顯老

by 茗京萃編輯團隊 | 2 月 17, 2023 | 吃的調理 提到女性保養，大多數人總是聚焦於外用的保養品之上，其實保養品僅能保養外在的部分，想要由內而外的呈現散發自然紅潤的好氣色，首重之本便是養血。   而女性受生理期、發育成長與孕後哺乳等因素，多半容易缺鐵性貧血或是血氣不足的狀況，適時地養血就變得十分重要了！究竟血氣不足會對身體造成什麼樣的影響？又有哪些食材適合拿來當作是養血食補秘方？養血後又能有哪些顯著的改變呢？   氣血不足3個影響：臉色蒼白、貧血、免疫力下滑 氣血不足正是中醫常提到的「氣虛」與「血虛」狀況，而血液又是維持生命活動的重要物質之一，外至肌膚，內至各內臟，皆需要靠血液中的各種營養元素，來維持正常的生理機能。所以若是氣血不足，供給營養與滋潤身體內臟的功效也就會隨之減弱，容易對身體造成的影響可分為下列 3 個部分： 臉色蒼白 氣血不足最明顯的特徵便是臉色蒼白，甚至還會加速肌膚衰老現象，使肌膚失去光澤、乾燥，進而促進皺紋、乾斑生成。 貧血 氣血不足最直接造成的影響便是出現缺鐵性貧血，而出現在女性身上，便是經血量、天數減少，特別須注意的是，長期貧血可能導致失智風險倍增！ 其他健康狀況 因體內血氣不足，而造成不明原因的眼花、手腳麻木、冰冷等現象，更嚴重的狀況甚至會出現疲倦失眠、記憶力下降、精神不濟、頭暈目眩、心悸，進而導致整體免疫力下滑！   盤點10大推薦養血食材 了解了養血對女性的重要性後，我們將整理10種補血氣食材，協助大家改善氣血不足的老症頭！ 養血食物1：枸杞 說到枸杞，一般直覺聯想到的總是名目顧眼功效，其實枸杞中還含有如鐵、銅鋅與氨基酸等微量元素，其滋養肝腎的效果也相當好，其中腎又是人體中相當重要的造血器官，所以若是能隨時補充一點枸杞，就能享有優質的補血功效，直接泡水喝或入菜食用都相當方便。 養血食物2：紅棗 紅棗也是相當耳熟能詳的補氣血食材，含有豐富的維生素、果糖與各種氨基酸，以中醫的觀點而言，紅棗性溫，除了能夠養血及改善氣血循環以外，還能增加血液中紅血球含量，自然煥發好氣色、安神與健脾胃，女性在經期間飲用紅棗薑茶，有助於疏通血氣，搭配枸杞一起煲湯煲粥，除了能輕鬆補血外，又能養顏美容。 養血食物3：南瓜 雖然鮮少被提及其補血功效，卻曾被清代名醫譽為是「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質、維生素與鋅、鐵、鈷等必須氨基酸，都是養血關鍵要素，低熱量又防癌，偶爾取代麵、飯等高熱量澱粉，即可輕鬆補血！ 養血食物4：蓮藕 蓮藕性寒，生吃有助於涼血止血，但經烹煮後則由寒轉溫，有助於健脾潤胃、補血養氣！ 養血食物5：黑豆 黑豆因其含有的豐富鐵質，具有補腎養血功用，還有助於增加活力、防止衰老。能夠烹煮直接食用、做成蜜黑豆、泡黑豆水等等，相當方便！ 養血食物6：黑芝麻 與黑豆同樣擁有豐富的鐵質，除了養氣活血以外，還擁有補腎、滋補黑髮、潤腸通便等功效。直接灑在白飯上吃、製成芝麻醬、芝麻糊等料理都十分容易。 養血食物7：豬肝 豬肝中富含的鐵質有助於強化造血功能，雖說豬肝中含有的鐵質相對其他食材較高，但因含有大量膽固醇，建議一周食用一次為上限。 養血食物8：蛤蠣 常常被遺忘的補血大將正是蛤蠣，不說許多人可能不知道，蛤蠣的含鐵量堪比牛肝的7.4倍！一天僅需食用6至7顆蛤蠣，就能攝取一天所需鐵質的一半！ 養血食物9：牛肉 紅肉也是補血的重要的一員大將，牛肉中富含豐富的鐵質與蛋白質，且好吸收不易被其他食物影響，怕胖的人可以選擇如牛腱等較低脂肪分布的不為食用！ 養血食物10：黃豆 素食者也想養血也別煩惱，黃豆中含有豐富的鐵質，且較飯麵類的鐵質吸收率更高，取代一般澱粉食用，就能輕鬆達成補血效果！ 其他養血的方法：規律作息和運動 做好食補後，可以明顯感受到輕鬆便能入睡，精神的安定導致夜夜好眠，並間接感受到活力充沛、精神滿點，在精氣神全方位提升後，也能感受到容光煥發的自然好氣色，上班更有元氣，也進而導致工作效率更高！ 食補僅是養氣補血的開端，若能維持正常作息不熬夜，再搭配有助於補氣血的運動就使讓養血效果事半功倍，因為運動有助於內臟將營養物質轉化為氣血與促進血液循環！平時若沒有運動習慣的女孩們，可以先從慢跑、游泳、瑜珈等慢運動開始做起，一步一步調整生活習慣，並延續食補養血的效果，打造出青春健康的活力體質！  

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2024-07-18
水腫剋星駕到！黑豆水可以每天喝嗎？什麼時候最適合喝？黑豆水ＱＡ一次解

by 茗京萃編輯團隊 | 9 月 3, 2022 | 喝的調理 疫情期間天天待在家，運動量大幅減低之餘，重油重鹹的飲食也讓身體負擔加重。不管是重新回到公司久坐的上班族，或是自主防疫的沙發馬鈴薯，都應該聽過「黑豆水」，有著水腫剋星的響亮名號。其實黑豆不只能幫助我們消水腫、助排便，它還具有調理女性荷爾蒙、減緩骨質疏鬆、以及補充蛋白質流失等功效，可以說是「豆中之王」啊！本文將幫廣大的愛美女性整理了黑豆水的正確飲用指南，怎麼喝、什麼時候喝，為大家指點迷津。 目錄 省時方便 只需熱水的「黑豆茶」 好處多多！夏日盛品「黑豆」3 大益處 好處一：促進排便，助消化 好處二：更年期調理，助睡眠 好處三：補充蛋白質，防骨質疏鬆 腎病、子宮肌瘤不宜喝多！下午時間更適合 黑豆水什麼時候喝？ 黑豆水、紅豆水，怎麼選？ 黑豆水平時喝，紅豆水經期喝 黑豆水可以喝多少？多久喝一次？問題一次解 Q. 黑豆水一天可以喝多少？ Q. 黑豆水多久喝一次？ Q. 什麼時候最適合喝黑豆水？ Q. 黑豆水可以晚上喝嗎？ 省時方便 只需熱水的「黑豆茶」 如果你是經驗老道的專業煮婦，那麼從0到1煮出一鍋黑豆水應該只是小菜一碟。而普通上班族如果想帶一瓶黑豆水當下午茶，前一晚可以先準備15至45克的黑豆，浸泡約500cc溫熱水，隔天起來熬煮約半小時至一小時，直接倒入保溫瓶中就大功告成。若是勤勞早起的自律女孩，還能多花一點時間將浸泡一晚的黑豆水以溫火熱炒約20分鐘，準備平盤在一旁放涼，一部分放到密封罐儲存備用，另一部分就裝進水壺裡隨時沖水飲用。 不過有時候就是懶得進廚房，現在市面上也有提供「黑豆茶包」供忙碌的媽媽們、職業婦女們能隨時隨地沖泡，只要按下熱水鍵，一分中後就有通體舒暢的黑豆茶能夠飲用。 好處多多！夏日盛品「黑豆」3 大益處 外表平凡無奇的小黑豆，其實是富含礦物質鉀、花青素、維生素B群、維生素A、β-胡蘿蔔素的高蛋白根莖類。 好處一：促進排便，助消化 明明四肢纖細，肚子卻大腹便便？除了多吃青菜和高纖維水果，每100公克就有18.2公克膳食纖維的黑豆，能輕鬆促進腸胃蠕動，並幫助排便順暢。 好處二：更年期調理，助睡眠 若是正值更年期，經常有盜汗、心悸等狀況，飲用含有大豆異黃酮（植物性雌激素）的黑豆水能幫助減緩更年期狀況不適，舒緩焦躁情緒、幫助睡眠。尤其是最近雨季悶熱，氣溫飆破 35 度更是讓人感覺胸悶，來杯清爽的黑豆水佐夏日好心情。 好處三：補充蛋白質，防骨質疏鬆 另外，由於黑豆本身的蛋白質含量極高，β-胡蘿蔔素更是黃豆的48倍，因此也能幫助哺乳順暢，即時提供孕媽咪所需的營養素。家中若是有長輩同住，也能一起飲用黑豆水來預防骨質疏鬆。 腎病、子宮肌瘤不宜喝多！下午時間更適合 雖然黑豆水是營養滿點的健康飲品，但像是患有腎疾、鉀離子代謝能力較差者，和子宮肌瘤及乳癌患者，就應依照醫生指示飲用，飲用得宜，以免造成更嚴重的情況。 黑豆水什麼時候喝？        1.下午3點至5點 忙碌之餘的午茶時光，日頭赤炎炎，補杯黑豆水！        2.下午5點至7點 下班前來一杯通勤路上更流暢，配晚飯補充營養、體力，無壓力配茶選 至於睡前2小時則是不建議大家「豪飲」黑豆水，因為黑豆水本身具有促進代謝、利尿的功效，如果忍不住咕嚕咕嚕灌下黑豆水，反而會造成半夜頻尿、影響睡眠。根據專業營養師指出，黑豆中含有的豐富蛋白質、鐵質、以及維生素B群，都能有效幫助血紅素及紅血球數量穩定，同時調節因激素短暫混亂帶來的腹脹、腰痠背痛，甚至是心理層面的煩躁與憂鬱。因此除了上述提到應避免飲用黑豆水的族群，其實像是女生每個月生理期、準備孕期的準媽咪、以及生產完荷爾蒙亂序的調養期，都很適合飲用黑豆水。 黑豆水、紅豆水，怎麼選？ 通常說到消腫去濕還會聽到另一個名字，也就是女生的心頭好 ———「紅豆水」！ 其實黑豆水跟紅豆水是有功飲用時段及功能上的差別，例如黑豆水適合在下午、傍晚間飲用，而紅豆水則適合起床醒身用；黑豆水著重在調養身體、排毒增氣，更適合注重健康層面的人飲用；而紅豆水則是可以幫助消除腿部水腫和舒緩經痛，是在意體態、易手腳冰冷的女性更好的選擇。 在這邊補充給大家一個紅豆小知識，烹煮紅豆水時若滾水過久、豆子徹底爛熟，會有太多澱粉釋出，對消腫來說反而本末倒置，因此會建議大家選購「赤小豆」來煮水。 黑豆水平時喝，紅豆水經期喝 以五行學來說，黑豆是對應屬水的「腎」，因此針對促進代謝和消水腫相對合適；而紅豆則是對應屬木的「心」，適合氣血虛弱時食用，目的是為了強心健筋。 所以普通日子喝黑豆水，經期來訪時喝紅豆水或紅豆湯，這樣就萬無一失了！ 黑豆水可以喝多少？多久喝一次？問題一次解 最後幫大家整理出本次黑豆水飲用大全的重點，小小複習一下正確飲用時機及方式，可不要「補錯水，又腫又失眠」： Q. 黑豆水一天可以喝多少？ A. 建議一天飲用黑豆水的量約可佔每日飲水量的1/3， 以體重舉例來說： 50 kg 的女性，飲水量約為 1,500cc 到 2,400cc，故黑豆水的量約在500～800cc 70公斤的男性，飲水量約為 2,100cc 到 3,200cc，故黑豆水的量約在700～1000cc Q. 黑豆水多久喝一次？ A. 每天都能喝！但不要牛飲成習慣，500cc 最自在 Q. 什麼時候最適合喝黑豆水？ A. 下午、傍晚來杯黑豆水，晚上不頻尿，起床更輕盈 Q. 黑豆水可以晚上喝嗎？ A. 睡前2小時則是不建議喝太多黑豆水，因為黑豆水本身具有促進代謝、利尿的功效，如果睡前喝太多黑豆水，反而會造成半夜頻尿、影響睡眠。 以前你偶爾喝黑豆水，再了解了這麼多好處後，現在你應該天天喝！    

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